萌厨娘溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  大点儿的猪肉里脊半条，切除小长条儿。

• 步骤 2：

  切好条儿的里脊放入盘中。

• 步骤 3：

  肉中加入干淀粉、淀粉和一个鸡蛋清，加少许盐。

• 步骤 4：

  抓匀待用。

• 步骤 5：

  准备好辅料，待用。

• 步骤 6：

  热锅凉油，先把胡萝卜片过一下油，捞出待用。

• 步骤 7：

  油六成热时逐条加入肉段，定型后再拨动，中火炸至六成熟。

• 步骤 8：

  第一次炸制，捞出待用。

• 步骤 9：

  再次加热油温，对肉段进行二次炸至颜色金黄。

• 步骤 10：

  盛出待用。

• 步骤 11：

  留底油，把姜蒜、洋葱炒香，加入肉段，生抽、五香粉，继续翻炒，加入剩余辅料，加入水淀粉，翻炒出锅。