Q弹的麻薯加上果仁和蔓越莓干，组合成丰富的内馅儿，好吃到没朋友～
考虑到有些朋友
家里可能没有，水饴（玉米糖浆）和棉花糖，所以在菜谱最后我另附了一个不需糖浆和棉花糖的方子。两个麻薯的方子，可任选一个用
这款软欧包的个头非常大，烤箱容量小于32L的要减量做呦
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可可麻薯软欧包——可做3个收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 烫种：高筋粉 30g
- 烫种：白砂糖 3g
- 烫种：开水 30g
- 烫种：盐 0.5g
- 面包主体:
- 高筋面粉 200g
- 全麦面粉 50g
- 可可粉 15g
- 白砂糖 45g
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 鸡蛋 1个（约50g）
- 牛奶 130g
- 黄油 25g
- 麻薯:
- 糯米粉 70g
- 玉米淀粉 20g
- 白砂糖 20g
- 牛奶 120g
- 水饴（玉米糖浆） 10g
- 棉花糖 40g
- 内馅儿：
- 核桃仁（或其他干果） 50g
- 蔓越莓（或葡萄干） 50g
可可麻薯软欧包——可做3个的做法步骤
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步骤 1：
烫面:面粉、白砂糖、盐混合，加入开水，用筷子快速搅拌均匀，晾凉后或密封冰箱冷藏第二日使用
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步骤 2：
面包机中先加入液体材料，鸡蛋、牛奶，再加入高筋面粉、全麦面粉、可可粉、白砂糖、盐、酵母，选择面包机‘和面’程序，开始揉面
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步骤 3：
面团基本成团后加入烫面，继续揉面
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步骤 4：
‘和面’程序剩10分钟左右时加入黄油，继续揉面
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步骤 5：
软欧包面团只需要到扩展阶段即可，所以用面包机揉一个程序就可以了
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步骤 6：
揉好的面团进行一发，大约1小时左右
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步骤 7：
发面的空挡，开始做麻薯 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、水饴、牛奶混合均匀。盖保鲜膜，微波炉高火加热3分钟
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步骤 8：
3分钟后拿出，注意不要烫到。搅拌晾凉到稍高于手温时加入黄油，带一次性手套用手揉到黄油完全吸收
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步骤 9：
棉花糖放小碗中加两勺水，微波炉解冻档加热30s到1分钟。融化好的棉花糖加到麻薯中，快速搅拌均匀
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步骤 10：
做好的麻薯盖保鲜膜备用
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步骤 11：
一发完成的面团均分为3份，滚圆盖保鲜膜，静置15～20分钟。麻薯也均分为3份
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步骤 12：
静置好的面团擀成鸭舌状，放上麻薯、果仁、果干
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步骤 13：
卷起，整形成橄榄状，放烤盘进行2发，约40分钟左右
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步骤 14：
发酵好的面包，表面撒少量面粉，用刀片割出纹路。入烤箱，上下火170℃，烤25分钟
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步骤 15：
完成
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步骤 16：
拉丝
小贴士
1.想要可可口感浓郁香甜的可适量加入5～10g的巧克力酱，或者加些耐高温巧克力豆
2.麻薯
糯米粉：85g
玉米淀粉：25g
白砂糖：35g
牛奶：145g
黄油：15g
做法
1.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合倒入牛奶混合均匀。盖保鲜膜，微波炉高火加热3分钟
2.3分钟后拿出，注意不要烫到。搅拌晾凉到稍高于手温时加入黄油，带一次性手套用手揉到黄油完全吸收
