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步骤 1：
（忘了拍过程图片）把茄子去皮切成滚刀块（稍大点）用水洗洗，蒜切片备用
步骤 2：
锅中放油（盛饭勺一大勺）热了放入大料爆香，待香味出来了把蒜片放入锅中翻一下后迅速把茄子倒入锅中翻炒均匀，茄子翻到3-4成熟时沿锅边加入（盛饭勺）一勺清水翻一下，盖好盖闷会
步骤 3：
待茄子熟了放入适量的盐，鸡精翻炒均匀盛出既可。
蒜香浓郁，清淡可口，老少皆宜，营养丰富，简单好学
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