蓝色海洋大面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备需要用的食材。

• 步骤 2：

  250g开水冲泡15g蝶豆花。

• 步骤 3：

  面包机桶里称300g高筋面粉。

• 步骤 4：

  泡好的蝶豆花汁倒出200g放凉备用。（一定要放到凉透，如果花汁温度高会使酵母失效，所以，一定要凉透使用。）

• 步骤 5：

  将白糖倒入称好的面粉中，盐、发酵粉对角放入桶里，放入25g黄油，倒入凉透的蝶豆花汁，面包机开启和面功能设置第一个10分钟开始揉面。

• 步骤 6：

  第一个10分钟揉面结束后倒入果仁和蔓越莓干，继续第二次10分钟揉面。

• 步骤 7：

  第二次10分钟揉面结束后，继续再揉10分钟，前后总共揉面30分钟，揪一小块面团，撑开后能够出膜。从面包机里取出面团进行第一次发酵面团，发至2倍大就可以。

• 步骤 8：

  一发结束后取出面团，压扁整形，整成图中的样子开始二发，二发时间25~30分钟即可。

• 步骤 9：

  二发结束后，均匀的撒上干面，烤箱200°开始预热。（温度具体根据自己烤箱来定。）

• 步骤 10：

  用刀在面包表面割3刀，进炉开始烤面包，将烤箱温度降到185°烤35分钟出炉。

• 步骤 11：

  剩下的蝶豆花汁不要扔掉，浓度还是很高的，可以再加入开水冲出花汁，在杯子里加入蜂蜜可以做蓝色饮料，加几滴柠檬汁会变成紫色，或者也可以做蓝色米饭。

• 步骤 12：

  35分钟后美味又美丽的蓝色海洋大面包就出炉了，再配上一杯蓝色饮料，即是叫醒清晨的早餐也是放松一下的下午茶。