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步骤 1:
罗非鱼去头尾,鱼身从背部切成一厘米厚片,加两勺料酒和少量生抽腌制十分钟备用
步骤 2:
腌制好的罗非鱼摆盘,用绿线椒小米椒和酒汁蓝莓吊坠装饰,上蒸锅六分钟,然后闷两分钟
步骤 3:
闷鱼时另起锅,锅热少许油,加蒜蓉剁椒两勺爆香,加入料酒,蒸鱼豉汁儿,以及蒸鱼时盘中的鱼汁儿,烧汁儿半分钟至冒泡即可
步骤 4:
趁热在蒸好的鱼身上浇汁儿
步骤 5:
蒜蓉剁椒罗非鱼
蒸鱼时间不能过长,否则鱼肉会老的
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