小羽私厨之鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  我们先来做饼，300克的低筋面粉，1小勺盐，加大概180克左右的温水，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时

• 步骤 2：

  15克的面粉和15克食用油混合拌匀，做成油酥

• 步骤 3：

  醒好的面团分成8个大小一样的小剂子

• 步骤 4：

  小面团擀成长条形，刷上一层油酥

• 步骤 5：

  上下各向内折一下，折成3折

• 步骤 6：

  两边捏紧，然后立起来按扁

• 步骤 7：

  擀成面饼

• 步骤 8：

  平底锅倒油烧热，把饼放进去

• 步骤 9：

  在面饼鼓泡的地方，用筷子戳破

• 步骤 10：

  灌入打散的蛋液

• 步骤 11：

  翻面继续烙，等蛋液凝固就行了

• 步骤 12：

  出锅后刷上黄豆酱

• 步骤 13：

  夹上生菜和煎熟的培根，一份很地道的鸡蛋灌饼就做好啦，打包带上，就可以元气满满的去上班啦