虎皮蛋糕卷（抹茶vs原味）的做法步骤

• 步骤 1：

  先做好虎皮部分，将8个蛋黄加入细砂糖

• 步骤 2：

  放入装有60度温水的盘子上面用打蛋器将蛋黄和细砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入玉米淀粉继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入玉米油打发到蛋黄发白，体积发大为原来的两倍状态即可

• 步骤 5：

  将打好的蛋黄液体倒入铺有油纸的烤盘中

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱中，中层上下火200度烤7-8分钟即可

• 步骤 7：

  烤好的虎皮取出放凉

• 步骤 8：

  表面铺上一层油纸放凉备用

• 步骤 9：

  接着开始做蛋糕卷，将玉米油，糖粉，水搅拌均匀

• 步骤 10：

  筛入低粉

• 步骤 11：

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  加入蛋黄拌匀，蛋黄糊做好待用

• 步骤 13：

  蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，打蛋器勾起小弯钩即可

• 步骤 14：

  蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

• 步骤 15：

  将搅拌均匀的蛋黄糊分成两份

• 步骤 16：

  将其中一份倒入烤盘中

• 步骤 17：

  震出气泡，放入预热好的烤箱中，中层上下火160度烤25分钟

• 步骤 18：

  取10g抹茶粉加入适量的水溶解

• 步骤 19：

  搅拌均匀至无颗粒状态

• 步骤 20：

  加入剩下的蛋糕糊中上下翻拌均匀倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火中层160度烤25分钟

• 步骤 21：

  将烤好的蛋糕体取出放凉至温温状态待用

• 步骤 22：

  反转蛋糕体背面朝上

• 步骤 23：

  打发奶油至有明显纹路

• 步骤 24：

  往蛋糕体背面抹上一层薄薄的奶油

• 步骤 25：

  将虎皮对准位置粘上

• 步骤 26：

  将粘好的虎皮蛋糕体翻过来，虎皮朝下，表面抹上奶油，中间多四周少抹好卷起来，同样的方法把抹茶味的奶油蛋糕卷也做好卷起来，放入冰箱冷藏2-3小时定型

• 步骤 27：

  成品照

• 步骤 28：

  成品照2（抹茶味）

• 步骤 29：

  成品照3（抹茶味）

• 步骤 30：

  成品照4（原味）

• 步骤 31：

  成品照5（原味）

• 步骤 32：

  成品照6（原味）