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花雕醉蟹醉虾收藏
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所需食材
- 大大闸蟹 3个
- 芦沼虾 1斤
- 冰糖 300g
- 生抽 400ml
- 生姜 30g
- 花椒 10g
- 花雕 400ml
- 盐 4g
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 陈皮 2片
- 桂皮 1块
花雕醉蟹醉虾的做法步骤
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步骤 1：
姜切片，加入花雕以外的材料煮开，再小火煮10分钟
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步骤 2：
加入花雕再次煮开然后关火，晾凉放冰箱待用
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步骤 3：
水滚开，放入姜蒜片片，大虾水中煮3分钟，颜色变红，捞出沥水，洗净的大闸蟹放入开水锅，隔水蒸15分钟左右
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步骤 4：
将虾浸泡在事先冰凉的料汁中
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步骤 5：
大闸蟹也立即放在冰凉的料汁中
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步骤 6：
盖盖子放冰箱冷藏24小时以上，慢慢的等待美味的开启
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步骤 7：
盖盖子放冰箱冷藏24小时以上，慢慢的等待美味的开启
古人有诗云：“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”，螃蟹正是金秋时节的应景美食，我国民间过中秋时常摆中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美味佳肴。吃惯了清蒸大闸蟹的清香古朴，今天我们来换个做法试试，看看花雕醉蟹是不是也同样适应我的胃
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