宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  花生用热水泡一下，剥掉外皮，晾干备用

• 步骤 2：

  鸡胸肉切小块，加料酒、盐、蛋清、一汤匙玉米淀粉抓匀腌制半小时

• 步骤 3：

  糖，盐，生抽、陈醋加一小匙水淀粉搅匀备用

• 步骤 4：

  小米椒切小段，姜，蒜切丝，葱白切小段备用

• 步骤 5：

  灶上开小火，锅烧热，放油，马上放入花生米，冷油慢炒，直到微微金黄，然后盛出小盘放置一边

• 步骤 6：

  锅内放入鸡胸肉，大火炒至外表颜色变白，盛出一边备用

• 步骤 7：

  把多余的油倒掉，锅里留底油，开小火，放入小米椒、蒜、姜炒香，放入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油

• 步骤 8：

  转大火，倒入鸡肉翻炒

• 步骤 9：

  加葱白，倒入调料汁煮开

• 步骤 10：

  倒入花生米颠几下

• 步骤 11：

  搞定！