蚕豆雪菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把蚕豆用水泡发，（约24小时)。

• 步骤 2：

  泡发后剥皮，成蚕豆瓣。

• 步骤 3：

  雪里红洗净切碎，姜、蒜苗和青椒切末，尖椒切段。

• 步骤 4：

  锅烧热，放鸡油烧化，下姜末煸香。

• 步骤 5：

  下蚕豆瓣，加生抽、料酒炒变色。

• 步骤 6：

  加入雪里红继续炒。

• 步骤 7：

  放盐、青椒、尖椒段，添两碗水煮开，转小火炖十五分钟，直至豆瓣变得粉粉的就熟了。

• 步骤 8：

  加青蒜苗煮半分钟，放味精即可。