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步骤 1：
土豆去皮洗净备用
步骤 2：
蒜切小粒香菜切成小段
步骤 3：
土豆切成细丝放入冷水中浸泡一会儿去除淀粉
步骤 4：
锅中烧开水将土豆丝放入焯水时间不要过长影响口感
步骤 5：
焯好水的土豆丝立即放入冷水中冲凉后沥干水分备用
步骤 6：
土豆丝放入容器中放入盐、味精、糖、辣椒油、麻油、米醋、香菜段、蒜粒
步骤 7：
将所有调料拌匀入味即可享用美味了
步骤 8：
拌好的麻辣土豆丝装入盘中
步骤 9：
这个小麻辣土豆丝好有食欲噢
步骤 10：
搭配着小白烧是完美的结合
步骤 11：
这款麻辣小土豆丝是经济又实惠
步骤 12：
是朋友聊天聚会的拿手小菜
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小 脂肪细胞 的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
