全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料放入面包机揉一个程序（25分钟）。因为全麦粉筋度比较低，我又拿出摔打了几下，2分钟吧。就到了这个足够结实的薄膜状态。

• 步骤 2：

  直接放面包机，室温发酵。手戳洞不回缩，OK！表示发酵到位。

• 步骤 3：

  用擀面杖排气。

• 步骤 4：

  分成均匀3份后，再次擀开小团排气，然后才滚圆松弛10--15分钟。r

• 步骤 5：

  松弛后的面团擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  两边往中间折入1/3。

• 步骤 7：

  然后再擀平。把宽度控制在6cm。

• 步骤 8：

  卷起。

• 步骤 9：

  放入吐司盒开始发酵。烤箱35度发酵。

• 步骤 10：

  发到面团最高处到达吐司盒最高边齐平。涂稀释蛋黄液。

• 步骤 11：

  烤箱预热上下火180度，烤35--38分钟出炉。放入烤箱时往烤箱里喷点水，有助于吐司膨发。适当时候盖锡纸。

• 步骤 12：

  出炉，开始撕吧撕吧！