【皖印象】金秋十月♥糖桂花的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的桂花摘下来

• 步骤 2：

  两勺食盐调的盐水，把桂花清洗杀青

• 步骤 3：

  铺开在太阳下晒到水分蒸发，花瓣微微发软

• 步骤 4：

  一层糖，一层桂花，每一层都用擀面杖压的紧紧的，不用担心桂花压烂，使劲压的非常紧，这样才不会坏

• 步骤 5：

  最后要在顶上倒多一点糖压紧，把盖子转紧。然后需要发酵两个月，打开盖子就会香到怀疑人生。这个糖桂花不同于市面售卖的那种用糖浆或者蜂蜜泡的，一个瓶子里也没多少桂花，我采了整整2斤桂花，这样做只装了3瓶。但是一瓶可以吃很久

• 步骤 6：

  满满的花，盖子不要开，放2-3个月

• 步骤 7：

  这是两年前的桂花，表面微微变色，刮开后下面金黄黄，本来是扔在角落忘记了，以为太久坏了，没想到经过长时间发酵香气极其浓郁，我吃了半年也没吃完，而且开盖子无数次，放在冰箱保鲜，完全不用担心会坏。经常拿来做糖水或者点心，我的菜谱里就有几个用糖桂花做的点心