土豆，在云南又叫做洋芋，云南盛产土豆，土豆用不同的烹饪方法可以做出十几种不同的菜，为什么这道菜叫“老奶洋芋”呢？“老奶”是云南方言，指的是年纪大的老太太。“洋芋”指的是土豆。老奶洋芋是云南人喜爱的一道特色家常菜，土豆口感软糯，入口即化，没牙的老太太也能吃，因此称为老奶洋芋，菜的名字和口味都具有明显的地方特色。