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水晶饺子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 少许
- 木耳 适量
- 胡萝卜玉米 适量
- 生抽 五香粉 适量
- 香油 适量
- 澄粉 500g
- 香菇 适量
- 五花肉 200g
水晶饺子的做法步骤
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步骤 1：
澄粉倒入开水（一定要烧开水），用筷子充分搅拌均匀，成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟。
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步骤 2：
木耳胡萝卜玉米香菇切成小粒。把猪肥肉剁成肉泥，放入盐，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀成馅。
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步骤 3：
醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成等份剂子8～16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
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步骤 4：
面皮中放入调好馅料，包成水晶饺生坯
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步骤 5：
盘底放点油，放饺子进盘里，入锅大火烧开，转中火蒸十分钟即可。
