微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
山楂红烧肉收藏
浏览 126522
收藏 576
所需食材
- 五花肉 500g
- 黄冰糖 30g
- 山楂 5-6颗
- 盐 10g
- 花生油 10g
- 八角 1颗
- 花椒 2g
- 小茴香 2g
- 生抽 5g
- 老抽 10g
- 料酒 10g
- 葱 4段
- 姜 4片
山楂红烧肉的做法步骤
-
步骤 1：
山楂洗净，五花肉切成2cm见方的小块
-
步骤 2：
五花肉冷水下锅，加入5g料酒，大火煮开飞水，撇出血水飞沫后将肉捞出沥干水分
-
步骤 3：
山楂去核备用
-
步骤 4：
热锅将油烧热后，加入葱、姜煸炒出香味后，倒入五花肉，分别加入5g料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上糖色
-
步骤 5：
加入水（没过肉即可），盐、山楂，八角、花椒和小茴香加入料盒后放入汤中一起大火熬煮，水开后盖盖儿，小火炖25-30分钟
-
步骤 6：
待肉软烂后大火收汤汁
-
步骤 7：
盛盘开动喽
-
步骤 8：
一点也不油腻哦
-
步骤 9：
配米饭喷喷香
小贴士
飞水时需要冷水下锅；
山楂在炖制后酥烂在汤汁里，所以要提前把山楂做去核处理再下锅哦；
黄冰糖也可以用普通白冰糖替代
山楂消食开胃，搭配红烧肉之后不仅酸甜爽口，而且能够去除五花肉的腥味和油腻，成为特别下饭的一道开胃肉菜。热吃凉吃都很赞哦。
热门菜谱
