肉丝酸菜炒秀珍菇的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉洗干净，切丝，装碟子里。

• 步骤 2：

  姜切末葱切碎，放入装肉丝的碟子里，再加去生粉、生抽、料酒、盐和胡椒粉，用水抓匀，腌制10~20分钟。

• 步骤 3：

  酸菜掰成一片一片，过水洗干净，装碗里，加清水浸泡半小时。

• 步骤 4：

  秀珍菇洗干净，大朵地撕成小朵，装碗里备用。

• 步骤 5：

  泡好后的酸菜再过水洗干净，沥干水分，切块，装碗里备用。

• 步骤 6：

  锅里加油加热，肉丝倒入锅里，煸炒至分散发白。

• 步骤 7：

  酸菜倒入锅里，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  秀珍菇倒入锅里，翻炒均匀，炒至变软出水。

• 步骤 9：

  加盐调味，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  最后加入生抽，翻炒均匀就可以出锅了。

• 步骤 11：

  盛碗。