黑啤全麦软欧包

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黑啤全麦软欧包收藏

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所需食材

  • 高筋面粉 400g
  • 全麦面粉 100g
  • 砂糖 30g
  • 6g
  • 即发干酵母 6g
  • 黑啤酒 280g
  • 无盐黄油 20g
  • 30g
  • 葡萄干 180g
  • 温水 23g

小贴士

割包时,刀片可以蘸取少量冷水,会更好操作
整形时如果面团很粘,可以在操作台上撒少量手粉
最后发酵的湿度控制,可以在发酵箱里放一杯温水