千层火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  称好面粉和盐，混合均匀

• 步骤 2：

  在翻拌盆里量好凉水

• 步骤 3：

  称好开水

• 步骤 4：

  把开水倒入面粉中，搅拌成雪花状

• 步骤 5：

  再把雪花状的面粉加入量好水的搅拌盆中，然后搅拌均匀揉成面团

• 步骤 6：

  表面抹上少许油后盖保鲜膜醒面1小时以上

• 步骤 7：

  烧开4汤匙的花生油至表面冒青烟

• 步骤 8：

  冲入4汤匙的面粉中。注意放热过程会造成沸腾，要边搅拌边加入，注意安全哟。

• 步骤 9：

  最后放入盐，搅拌均匀，制成油酥。放凉备用

• 步骤 10：

  醒好的面擀成大薄片。我地方不够大，分了两份。如果面太粘可以多撒一点手粉

• 步骤 11：

  刷上油酥

• 步骤 12：

  然后从一边卷起，卷紧一点

• 步骤 13：

  捏好封口，再搓搓均匀

• 步骤 14：

  分6份。因为我这儿是一半

• 步骤 15：

  取一份擀长擀薄（上下是切面，会有一些漏油酥，不要紧）

• 步骤 16：

  把上端向下折

• 步骤 17：

  下端向上折盖住

• 步骤 18：

  收口向下，做好12个

• 步骤 19：

  然后再取一个先擀宽再擀长，厚度大约为5毫米

• 步骤 20：

  一面蘸上芝麻

• 步骤 21：

  热锅不放油，中大火两面分别烙2分钟，至微黄。这个时候饼还是扁扁的

• 步骤 22：

  烙好的饼放在烤盘上。烤箱预热240度，中上层循环风烤10-15分钟。表面金黄并鼓起，并且没有泡泡产生就好啦

• 步骤 23：

  外酥里嫩，撕开以后层层分明，薄如蝉翼

• 步骤 24：

  烤架上晾凉

• 步骤 25：

  夹上喜欢的菜就开吃咯