蔓越莓贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  将蔓越莓和朗姆酒一起煮沸，直到酒精蒸发，待凉备用

• 步骤 3：

  高筋面粉，干酵母，糖，蜂蜜和水一起揉到面开始上劲后放入盐和黄油，搅拌至面筋完全扩展后，加入蔓越莓揉匀

• 步骤 4：

  揉匀后不发酵，马上分割成50g左右一团总共8个（或者80g一团的面团，总共5个）

• 步骤 5：

  静置15分钟后将面团卷成圆柱条，搓成细长条

• 步骤 6：

  将细长条的面一头压扁，擀面杖擀薄

• 步骤 7：

  将另外一头放在擀薄的地方，面团结成环，捏紧收口，收口朝下摆放在硅油纸上，温度32-35度湿度80%-85%发酵25分钟左右

• 步骤 8：

  将一升的水、25g红糖25g白糖放入锅内，烧水烧至锅边冒泡关小火

• 步骤 9：

  将面团放入水中煮，一边煮30秒左右捞起摆回烤盘

• 步骤 10：

  方太烤箱预热200°烤制15分钟—17分钟出炉即可

• 步骤 11：

  成品