法式柠香苹果烤面糊布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备、称取；新鲜柠檬榨汁，称取23克备用。

• 步骤 2：

  取苹果1个约190克，苹果去皮，切薄片，每片再切成4小瓣。

• 步骤 3：

  切好的苹果片放入柠檬汁中浸泡，剩余几片完整的苹果片放入焦糖酱中浸泡。

• 步骤 4：

  蛋糕粉125克、食盐1克、鸡蛋液100克、细砂糖30克、牛奶300毫升混合。

• 步骤 5：

  分几次把面糊倒入料理杯中搅打成细腻状。

• 步骤 6：

  全部搅打均匀的面糊，用细密的漏网进行过筛，粗颗粒的则用硅胶刮刀刮拌过筛。

• 步骤 7：

  第二次过筛的面糊，细腻、无颗粒。

• 步骤 8：

  面糊从打蛋盆里转移到量杯中，方便倒入模具。

• 步骤 9：

  预热烤箱，180度，上下火，时间设定比预计烘焙时间长10分钟，实际依自己烤箱调整；用无盐黄油涂抹9连模的杯子内壁。

• 步骤 10：

  每个小杯里摆入浸泡过柠檬汁的苹果片，缓慢倒入面糊。

• 步骤 11：

  烤箱发热管由黑转红，再转黑就预热完毕，面糊及模具送入预热好的烤箱里，180度，上下火，倒数第二层，烘烤25-30分钟左右，烘烤时间及温度依实际情况适当调整。

• 步骤 12：

  烘烤过程中，面糊布丁会膨胀，如果温度过高可以适当调整烤箱温度，最后烤制面糊布丁表面稍微上色就可以；烘烤完毕的布丁，小心倒扣、装盘，摆上焦糖酱浸泡的苹果片，再筛上防潮糖粉装饰。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品