独家｜伍仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备五仁馅：所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用

• 步骤 2：

  倒入油，白酒，凉开水，蜂蜜拌匀 加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时不渗油不分离就是成功的～

• 步骤 3：

  准备饼皮：盆中放入油，加鸡蛋打匀

• 步骤 4：

  加糖，打匀

• 步骤 5：

  加入面粉，小苏打拌匀，用手抓捏成团，和好的面盖保鲜膜静置。然后先开始分馅。

• 步骤 6：

  均分25份，先分馅料30克～

• 步骤 7：

  均分25份，每份20克

• 步骤 8：

  取一份饼皮摁扁，放入馅料

• 步骤 9：

  右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧

• 步骤 10：

  包好的月饼生胚

• 步骤 11：

  不需要刷油，撒粉，轻松脱模

• 步骤 12：

  烤箱预热200度，放进月饼生坯烤5分钟定型（请一定定型后刷蛋液）拿出来刷蛋黄液，薄薄的、薄薄的、薄薄的就可以了（重要的事说三遍！）180度再烤15分钟出炉即可

• 步骤 13：

  出炉!