黄金鸡翅锤的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡翅跟洗净，从小头端平切一圈，然后顺着骨头把肉往下扒，扒到下面后翻好成为锤子状

• 步骤 2：

  把烤肉料、黄酒、蚝油放

• 步骤 3：

  充分抓拌均匀，多抓一会儿以便入味。然后密封起来，放入冰箱冷藏腌制半天

• 步骤 4：

  然后先在干淀粉中沾一层，再过蛋液，最后沾一层面包糠

• 步骤 5：

  全部过三关后，放置几分钟，让表面面包糠沾牢

• 步骤 6：

  然后油温5成热，入油锅炸熟，可以捞出后稍微晾凉再7成热的油温复炸一下，复炸时时间要短，这才能保证里面肉的水分不过多流失，口感依然滑嫩。

• 步骤 7：

  炸熟后吸油纸吸掉表面油，再用锡纸包裹骨头部分方便食用，就可以上桌啦

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图