毛蟹烧年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  配料:大闸蟹2只,年糕1包,姜2片,葱2段,辣椒2根,淀粉适量,酱油一大勺,料酒50ml,水适量,盐适量,冰糖适量 1.螃蟹清洗干净,年糕需要加热不会化的年糕,最常见的使用图中这种韩式炒年糕就可以.

• 步骤 2：

  2.将年糕放入锅中煮熟, 煮熟后过一下凉水备用.

• 步骤 3：

  3.螃蟹从中央切成两半.

• 步骤 4：

  4.切面满满沾上淀粉.

• 步骤 5：

  5.放入锅中小火煎熟,要煎到螃蟹变色,尤其切面部分熟透,这样下锅炖的时候才不会散开.

• 步骤 6：

  6.另起锅放入姜片,葱,辣椒呛锅

• 步骤 7：

  7.放入煎好的螃蟹

• 步骤 8：

  8.放入煮好的年糕,加入适量水,水已将将没过年糕为佳.

• 步骤 9：

  9.加入老抽酱油

• 步骤 10：

  10.加入黄酒

• 步骤 11：

  11.加入冰糖和盐,盖上锅盖焖至汤汁粘稠即可出锅. 注意汤汁不要收的过干,时常搅拌不要糊底

• 步骤 12：

  美味上桌~趁热吃哦