番茄牛腩煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：三个番茄洗干净，用刀划十字后十字向下在开水里烫一下之后剥皮切成小块块。

• 步骤 2：

  牛腩洗干净之后冷水下锅倒入三勺米酒或料酒还有一小撮（图中）花椒一起煮开，撇开血沫。

• 步骤 3：

  关火之后把牛腩捞到这样一个篮子里控水，尽可能的沥干水分。

• 步骤 4：

  沥干水的时候准备其他材料，葱切段，剩一点葱绿切成葱花最后用，蒜切片，姜切片，三个八角和四片香叶洗干净。

• 步骤 5：

  锅里放油烧热，中火放入葱姜蒜大料爆香。

• 步骤 6：

  倒入牛腩一起翻炒。

• 步骤 7：

  放三勺酱油上色。

• 步骤 8：

  倒入番茄一起翻炒，翻炒到番茄出汁，有点融化了。

• 步骤 9：

  倒入啤酒。

• 步骤 10：

  倒入水，和啤酒一半一半一起没过牛腩。

• 步骤 11：

  放三勺番茄酱，这样汤汁更浓厚。

• 步骤 12：

  放一勺白胡椒粉。

• 步骤 13：

  放一勺糖。

• 步骤 14：

  一起翻炒之后大火煮开，然后转小火炖一到一个半小时，出锅前放盐，也可以放入一两个小尖椒添加味道。

• 步骤 15：

  出锅啦！上桌前放点小葱花添加颜色。配上米饭！