山楂作为秋天的时令水果，在提供酸爽口感的同时，也是肠胃的好朋友。山楂中的有机酸等成分，可以促进胃肠蠕动，并增强蛋白酶的活性，从而达到消食解腻的作用。除此之外，山楂还含有丰富的维生素C和果胶。另外铁含量虽然并不算高，但在维生素C和有机酸的共同作用下，铁的生物利用率表现也不错。
今天用山楂搭配同样适合秋天食用的嫩藕，小火慢熬成酸甜可口的汤水，作为节后刮油解腻的首选，真的一点都不为过。
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莲藕红枣山楂糖水收藏
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所需食材
- 莲藕 300g
- 红枣 8颗
- 山楂 3颗
- 冰糖 10粒
莲藕红枣山楂糖水的做法步骤
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步骤 1：
莲藕切小块。 粉藕或脆藕都可以，这道汤水关键在于汤。
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步骤 2：
山楂洗净后切去头部。
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步骤 3：
掰开后取出核。
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步骤 4：
把洗净的莲藕、红枣和山楂倒入砂锅中。 加入红枣虽然不能完全代替糖，但可以尽量减少山楂的酸度。
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步骤 5：
加入清水，没过食材。
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步骤 6：
大火烧开后转中小火，加盖炖煮约40分钟。
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步骤 7：
出锅前加入冰糖，煮化后即可出锅。 可以先加几颗冰糖，尝一尝味道，如果太酸再酌量追加冰糖，慢慢把酸甜度调到最佳状态。如果不想加太多冰糖，可以减少山楂分量或者增加红枣的分量。
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步骤 8：
煮好的汤水酸酸甜甜的，喝上一口精神为之一振，熬煮后的莲藕清甜中带丝丝微酸，吃起来也是美得很。
