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步骤 1:
和普通戚风一样,蛋黄、酸奶、植物油、过筛的低筋面粉搅拌均匀。
步骤 2:
五个蛋白放在无水无油盆中,打至硬性发泡。
步骤 3:
蛋白和蛋黄混合。注意不要消泡。
步骤 4:
装进纸杯,这些我装了中大号纸杯10杯。烤箱预热上下火170度,中层半小时就好!黄且嫩!当地鸡蛋做的!出炉可以不倒扣晾凉,但是要震两下。半小时可以烤熟,熟了就不会回缩太多。如果烤轻了会缩很多。但是无论如何都会回缩一些的。
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