包菜焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个干净的盘，滴入食用油，涂抹均匀。

• 步骤 2：

  面条铺放在盘里。

• 步骤 3：

  锅里加水烧开，把装面条的盘放入蒸锅里。盖上锅盖，大火蒸10分钟。

• 步骤 4：

  10分钟后，取出盘子，用筷子把面条抖散。继续放蒸锅里蒸3分钟。取出盘子，往面条里滴入香油，抖散，备用。

• 步骤 5：

  香菇装碗里，加温水浸泡至泡发。

• 步骤 6：

  五花肉洗干净，切片，装碗里备用。

• 步骤 7：

  蒜头去皮，拍扁，切成蒜米；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎。将其一起装在碟子里备用。

• 步骤 8：

  泡发后的香菇切片，青椒洗干净切片。将其一起装在碟子里备用。

• 步骤 9：

  包菜洗干净，用手撕成片，装碗里。

• 步骤 10：

  锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里，煎熟，划散，盛出备用。

• 步骤 11：

  锅里留底油，五花肉倒入锅里，小火慢煎至微微出油脂。

• 步骤 12：

  烹入料酒，倒入一半的蒜米和葱白，翻炒出香味。

• 步骤 13：

  香菇片倒入锅里，翻炒均匀，炒出香味。

• 步骤 14：

  包菜和青椒丝一起倒入锅里，翻炒均匀。

• 步骤 15：

  烹入生抽，加盐调味。翻炒均匀。

• 步骤 16：

  加入1碗热水，烧开后再煮2分钟。

• 步骤 17：

  盛出半碗汤汁备用。

• 步骤 18：

  面条平铺在包菜上面，转中小火，盖上锅盖，焖煮至汤汁基本收尽。

• 步骤 19：

  打开锅盖，将面条翻面，倒入盛出的汤汁，盖上锅盖。焖煮至汤汁基本收尽。

• 步骤 20：

  打开锅盖，倒入鸡蛋和葱碎和另一半的蒜米，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 21：

  盛碗。