火龙果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所需用料

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状

• 步骤 4：

  蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替，用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖

• 步骤 5：

  第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂

• 步骤 6：

  打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入烤盘中震一下泡泡，120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温

• 步骤 8：

  烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉

• 步骤 9：

  100克奶油10克白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状

• 步骤 10：

  晾凉的蛋糕卷翻面过来，用齿刀切两道横线，把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕面上，切好的火龙果铺在边沿的奶油上

• 步骤 11：

  借用擀面杖卷起，一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了，卷好的奶油卷放入冰箱里，冷藏一小时这样子，就可以切开吃了

• 步骤 12：

  成品