林育玮：酥类的新玩法，松子酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材油皮油酥的材料尽量分开，防止混乱。

• 步骤 2：

  将油皮材料全部倒入搅拌桶内。

• 步骤 3：

  油皮面团揉至稍有筋度，可以拉出比较厚的膜的状态。

• 步骤 4：

  将油酥所有材料揉匀。

• 步骤 5：

  材料完全混合一起，成团即可。

• 步骤 6：

  将油皮稍微搓成长条形，然后用割刀分成20g/个，滚圆，及时盖好保鲜膜。

• 步骤 7：

  油酥油酥稍微搓成长条形，分成10g/个，滚小圆。

• 步骤 8：

  油皮擀成稍薄的圆片状，要能包入油酥面团的大小。

• 步骤 9：

  油皮片包入油酥，收紧收口，用保鲜膜覆盖松弛5分钟。

• 步骤 10：

  松弛好的面团收口朝上，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，松弛15分钟。松弛好的面团收口向上，再次擀成牛舌形，卷起，再松弛15分钟。

• 步骤 11：

  将松弛好的面团两头向中间稍稍对折，擀开呈直径大概10cm的圆片状，松弛15分钟。

• 步骤 12：

  200g红豆馅和100g松子仁简单的混合均匀。

• 步骤 13：

  在松弛好的面皮中包入30g馅料，包的过程中要把馅一直往下压，使面皮紧紧裹住馅料，最后捏紧收口，用手稍稍整圆再轻轻按扁。

• 步骤 14：

  把做好的松子酥收口向下，一个个放到烤盘上。

• 步骤 15：

  把收口向下，一个个放入烤盘上。