本帮菜 | 毛蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量生粉。

• 步骤 3：

  年糕放入油锅，略炸10分钟

• 步骤 4：

  葱姜爆香

• 步骤 5：

  将毛蟹沾有生粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄

• 步骤 6：

  依次放入料酒和李锦记蚝油

• 步骤 7：

  料酒挥发后，放入年糕，再放1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟

• 步骤 8：

  用蘸毛鞋多余的生粉调水勾芡

• 步骤 9：

  希望把这份满足感，传达给屏幕另一端的你：）