最好吃的家乡菜—咸烧白的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜洗净，加清水浸泡10分钟

• 步骤 2：

  沥干水分

• 步骤 3：

  热油锅，放入花椒粒和姜片炒香

• 步骤 4：

  加入梅干菜炒香，再加入五香粉和砂糖炒匀，盛起待用

• 步骤 5：

  五花肉洗净，焯血水，加入清水没过五花肉，加入少许花椒粒和姜片，水开后煮约15分钟，煮至九分熟

• 步骤 6：

  五花肉捞起，用厨房纸巾擦干肉皮，趁热抹少许老抽，放置待干

• 步骤 7：

  热锅加入分量外的油，待油热后，放入五花肉炸，猪皮向下，炸至肉皮起泡

• 步骤 8：

  炸好的肉皮

• 步骤 9：

  将五花肉切成厚约0.3厘米的片

• 步骤 10：

  生抽、盐、剩余的老抽混合成料汁

• 步骤 11：

  切好的五花肉肉皮朝下，均匀的码入碗中，淋上料汁

• 步骤 12：

  盖上炒好的梅干菜，放入电压力锅，我用的煮粥档，调到最高压力，整至软糯出锅

• 步骤 13：

  出锅后，倒扣于盘中，撒上少许葱花即可