红油茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜

• 步骤 2：

  茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右

• 步骤 3：

  青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎

• 步骤 4：

  把茄子挤去水份

• 步骤 5：

  锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸

• 步骤 6：

  炸至表面金黄色捞出控油

• 步骤 7：

  锅中留底葱姜蒜爆香

• 步骤 8：

  加两勺郫县红油豆瓣酱

• 步骤 9：

  翻炒出红油再加小半勺白糖

• 步骤 10：

  把油炸过的茄子放进去翻炒均匀

• 步骤 11：

  青椒放入，根据个人口味添加少许盐

• 步骤 12：

  鸡精少许调味

• 步骤 13：

  翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦

• 步骤 14：

  装盘开吃，特别下饭很美味口感很好