小猪冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  【制作月饼皮】将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉混糊过筛。

• 步骤 2：

  加入牛奶。

• 步骤 3：

  倒入色拉油。

• 步骤 4：

  搅拌均匀，盖上保鲜膜，锅上汽后蒸20分钟。

• 步骤 5：

  蒸完后取出后趁热用筷子搅拌顺滑。

• 步骤 6：

  稍凉后再揉成光滑筋道的面团重新盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。

• 步骤 7：

  冷藏好的面团加入自己喜欢的果蔬粉调成自己喜欢的颜色。

• 步骤 8：

  调好颜色的面团留一部分面团做小猪的耳朵和鼻子，其余的平均分割成20g一份。

• 步骤 9：

  【制作奶香榴莲馅】料理机中加榴莲果肉和淡奶油，打成榴莲果泥。

• 步骤 10：

  在不粘锅中放入榴莲果泥、糖粉、黄油，小火炒至融化。

• 步骤 11：

  加入过筛的澄粉，继续保持中小火炒至软泥状备用。馅料要炒至类似软泥的硬度，不粘手可以成团的状态就可以了，因为馅料在冷却过程也会散掉一部分水汽，馅料会更硬一些。

• 步骤 12：

  做好的榴莲馅分成30g一份，且搓成球状。

• 步骤 13：

  【造型】手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，榴莲馅放在冰皮上。

• 步骤 14：

  用冰皮把榴莲馅包起来，收口捏紧，然后搓成一个圆球型，这就成了小猪的身体了。

• 步骤 15：

  沾上做好造型的鼻子和耳朵。

• 步骤 16：

  最后用黑芝麻装饰眼睛，这样一只可爱的小猪冰皮月饼就做好啦！