萌兔馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  除红曲粉外所有食材混合搅拌成絮状，再揉成光滑面团。没有淡奶油可用水或牛奶代替，总液体量约面粉量的55%左右，酵母可视当地温度高低增减。

• 步骤 2：

  取总面团的三分之一，加入少许红曲粉(不到一克的样子)揉匀，红曲粉比较干，可加半勺水化开，揉成粉色面团，如果不小心多加和果蔬汁会掉色不同，它蒸完会非常红，另三分之二为白面团。

• 步骤 3：

  重点:无需一发！揉好的双色面团直接各分割成12个小剂子。

• 步骤 4：

  将白.粉两个面剂子擀成长舌状，白面皮在下，粉面皮在上且略小一圈，叠放，再擀一下使两面皮贴合。中间竖切一刀，但下端留几厘米不要切断。

• 步骤 5：

  由下向上卷起，留部分顶端不卷。

• 步骤 6：

  向左右两侧一翻，在底部收紧，顶端两只耳朵中间用刀背或牙签竖向压条线。

• 步骤 7：

  摆入蒸锅中，留出足够的空隙，盖盖进行发酵。全程只进行这一次发酵！时间不绝对！目测明显胖大一圈即可，30分钟~60分钟都可能，发酵的温度环境不同，时间不同。

• 步骤 8：

  冷水上锅，水开后约18分钟关火，焖3~5分开盖，取出放晾架上散热气。

• 步骤 9：

  可以用融化的黑巧克力画些表情装饰。

• 步骤 10：

  萌萌哒，有奶香味的兔馒头。

• 步骤 11：

  娃们很喜欢哦。