前些日子在家练习做中式面食，发现一次发酵方法很好用，蒸出来的包子也不塌，今天就用一次发酵的方法来做蒸肉龙。 肉龙，也称懒龙，类似花卷一类的面食。“二月二，龙抬头”，二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。四川方言中懒龙指的是很懒的男人。