8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末

• 步骤 2：

  黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀

• 步骤 3：

  倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用

• 步骤 4：

  芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶

• 步骤 5：

  用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面

• 步骤 6：

  吉利丁片加入少许水泡软

• 步骤 7：

  15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉

• 步骤 8：

  将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀

• 步骤 9：

  奶油用电动打蛋器打至7分发

• 步骤 10：

  将奶油加入芒果酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅

• 步骤 11：

  将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中，在中间撒上芒果肉

• 步骤 12：

  倒入剩下慕斯馅，并用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时

• 步骤 13：

  接着制做镜面，将吉利丁片加少许水泡软

• 步骤 14：

  隔水加热至融化成液态，放凉备用

• 步骤 15：

  将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀

• 步骤 16：

  从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上

• 步骤 17：

  表面有一些小气泡用牙签挑掉，放入冰箱冷藏2小时即可

• 步骤 18：

  取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图