香辣卤猪心的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜猪心一个

• 步骤 2：

  剖开挤出内部瘀血洗净、再继续浸泡至水清

• 步骤 3：

  沥干调入食盐抓匀腌制过夜

• 步骤 4：

  准备好葱姜、八角等调料

• 步骤 5：

  砂锅中放入大料、食盐、白糖、清水、料酒、老抽和鱼露

• 步骤 6：

  加盖大火煮沸片刻

• 步骤 7：

  将腌好的猪心冲洗干净后放入

• 步骤 8：

  加盖大火煮沸、转小火炆炖、中途需翻面更入味

• 步骤 9：

  约炖至完成上色后筷子戳一下，能戳动表明熟烂了

• 步骤 10：

  转大火收浓卤汁、最后撒少许味精关火

• 步骤 11：

  不着急吃，可继续浸泡食用前再取出

• 步骤 12：

  放至案板上切簿片

• 步骤 13：

  装盘，开始享用吧