油浸茼蒿的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材大集合，我是用吃火锅剩下的菜做的，份量都是大概称重的，多点少点都不要紧的！

• 步骤 2：

  茼蒿择洗干净控水后，用刀一切二半。

• 步骤 3：

  做锅开水，先把茼蒿茎的那半部分下水汆一下，因为茎比叶子熟的慢，过二分钟再下叶子部分煮熟。

• 步骤 4：

  煮茼蒿时候可以做其它准备工作，先把猪肉切成细肉条，我用的是猪小里脊，和手指比大概这般粗细。

• 步骤 5：

  淀粉这么大的碗一碗底就行，大概是5小勺。

• 步骤 6：

  加小半碗水，搅拌成水淀粉。

• 步骤 7：

  煮熟的茼蒿捞出，先装在大碗里，摆放好。

• 步骤 8：

  锅烧热后，放一锅底油。

• 步骤 9：

  凉油加入切好的肉条，这样不太容易粘锅。

• 步骤 10：

  待肉条变色，堆到一边，锅里剩下的油中加入切好的葱花，炒出香味。

• 步骤 11：

  加入酱油，这个量不是固定的，每种酱油的咸淡都不一样，所以可以一点点的加，淡了少加点盐，咸了就少兑点水，看见锅内有点颜色就行。

• 步骤 12：

  看到锅内沸腾，冒大泡就可以加入水淀粉了。

• 步骤 13：

  加入水淀粉，搅拌。

• 步骤 14：

  烧开至冒泡后，关火。

• 步骤 15：

  浇到事先摆好的茼蒿上。

• 步骤 16：

  热气腾腾的油浸茼蒿就做好了！