烤板栗的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材～

• 步骤 2：

  新鲜板栗上有些毛毛，需要用水冲洗干净。

• 步骤 3：

  放太阳底下晾干，或者用纸巾擦干都行。个人感觉水份风干或晒干更容易使外壳和内片分开。

• 步骤 4：

  板栗凸出来的那一面朝上，也就是板栗背部，用刀背稍微用力拍，会自然形成一道裂缝。这样比一个一个用刀切方便多了～

• 步骤 5：

  全部拍开后几乎满盆了，加适量油分两批晃动盆子，使油均匀地裹在每个板栗上。

• 步骤 6：

  烤盘包上锡纸～将裹上油的板栗倒入烤盘，此时的板栗油亮油亮的，很好看。

• 步骤 7：

  将板栗有裂缝的一面朝上，这样烤的时候容易烤熟。

• 步骤 8：

  另外准备一烤盘，注入开水适量放底部。为什么要隔水呢？因为之前烤出来的我感觉有点偏干，隔水可以有一些水蒸汽调节一下，看个人口感吧。

• 步骤 9：

  设定烤箱：上下各190℃，30分钟，中上层。按启动键自动预热，预热完成后滴声会提示。各家烤箱温度自己把握。将烤盘送入烤箱，关好烤箱门。

• 步骤 10：

  白糖用4勺子热水融化调成糖水。

• 步骤 11：

  烘烤20分钟后取出，此时的板栗已经开口笑了但表面干了，刷上糖水，尽量刷在开口处。把之前剩下的油也再刷一次，为了好看，这样不会太干涩。

• 步骤 12：

  再次送入烤箱继续烤10分钟。

• 步骤 13：

  成品～ P.s:用法刀直接拍板栗背部比起用刀切开口子要快捷很多，最后一次刷油刷糖水尽量刷在开口处～