汁烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  肉末加入葱花、淀粉、酱油。

• 步骤 3：

  将肉末顺时针搅拌至起胶的状态，腌10-15分钟。

• 步骤 4：

  长条茄子切段，然后再对半切开。

• 步骤 5：

  用刀在茄身打斜切出弧形小坑。

• 步骤 6：

  涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上，将肉馅酿入茄子。

• 步骤 7：

  锅加热，放入适量油，油烧热后，将茄子放入锅内。

• 步骤 8：

  茄子煎至金黄，再略煎反面，加入适量水在锅中，小火将茄子煮透，撒入切粒的青红椒，出锅即可。