杭州拌川的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好福临门高筋雪花粉、肉丝、香干、韭黄。

• 步骤 2：

  下面开始准备做面条的材料，福临门高筋雪花粉400g、清水130ml、盐3g、食用碱1g。

• 步骤 3：

  将面粉加入面条机中。

• 步骤 4：

  再将食用碱和盐放入面条机中。

• 步骤 5：

  启动自动按键后，加入130ml水。

• 步骤 6：

  3分钟后，面条做出，面条色泽洁白又劲道。

• 步骤 7：

  香干切细丝，韭黄洗净切成段。

• 步骤 8：

  肉丝中加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会。

• 步骤 9：

  锅中水烧开，放入面条煮开。

• 步骤 10：

  面条捞出后放入冷水中冷却一下。

• 步骤 11：

  捞出面条，沥干水分。

• 步骤 12：

  锅中倒入适量油烧热。

• 步骤 13：

  放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，装出肉丝。

• 步骤 14：

  锅中倒入香干丝和韭黄翻炒出香味。

• 步骤 15：

  将炒过的肉丝放入锅中，往锅中加入1勺料酒。

• 步骤 16：

  再加入2勺酱油、1/3勺白糖和1/3勺鸡精调味。

• 步骤 17：

  翻炒均匀。（盐可以自主加入）

• 步骤 18：

  锅中倒入适量清水煮沸。

• 步骤 19：

  加入面条。

• 步骤 20：

  翻动锅子，让菜料和面条均匀的在一起，翻拌至面条变热即可。

• 步骤 21：

  非常美味哦！

• 步骤 22：

  成品