大理石纹吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆沙馅放进保鲜袋用擀面杖擀成20×10左右大小，放进冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  将除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入面包桶，盐和酵母不要放在一起，开启一个揉面程序

• 步骤 3：

  一个揉面程序结束后加入黄油，继续一个揉面程序

• 步骤 4：

  两个揉面程序后达到完全扩展阶段，面团可以撑出手套膜

• 步骤 5：

  将面团从面包机中取出，团成圆团，放进干净的容器准备一发。烤箱开发酵档30度，放一碗热水，关上烤箱门，发至两倍大，大概一小时左右

• 步骤 6：

  发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即发酵成功

• 步骤 7：

  将面团取出，充分排气，揉成圆团，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 8：

  醒发好的面团擀成30×10的长方形

• 步骤 9：

  豆沙馅取出，撕掉保鲜膜，盖在面团上，留出三分之一

• 步骤 10：

  将未覆盖豆沙的三分之一面皮向下折，下面三分之一面皮向上折

• 步骤 11：

  用擀面杖上下将面团擀开，左右两边分别向中间对折

• 步骤 12：

  再对折，翻转90度

• 步骤 13：

  用擀面杖再次上下擀开

• 步骤 14：

  切除两边不均匀的多余面团，将面团平均分成6份

• 步骤 15：

  每三个一组，捏紧上端，像编麻花辫一样编起来，切口尽量向外翻会比较漂亮

• 步骤 16：

  捏紧收口处，上下两端往里对折

• 步骤 17：

  放进吐司盒。同样的方法做好剩余面团

• 步骤 18：

  放进烤箱开发酵档进行二发，38度。同样放一碗热水

• 步骤 19：

  发至吐司盒8分满，盖上盖子，烤箱上下火170度预热 将吐司盒放进烤箱下层，上下火170度烤40分钟 烤好的吐司出炉后轻震一下震出热气，立刻脱模

• 步骤 20：

  切开有漂亮大理石纹路

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图