湖南软炸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉洗净，切成片待用。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散成蛋液待用。

• 步骤 3：

  肉丝放入水晶碗中， 再倒入糖、米酒、淀粉、蛋液、酱油，将肉片充分拌匀。

• 步骤 4：

  然后拌匀的肉片控干待用。

• 步骤 5：

  葱切成小段，姜切片，蒜切片，辣椒切成椒圈待用。

• 步骤 6：

  锅里倒入食用油，油稍有一点热度后就可将腌好的肉片放进锅里。

• 步骤 7：

  小火炸肉，正反面炸至金黄后就可将其过滤出来备用。

• 步骤 8：

  锅内放油，高油温煸香姜片，然后倒入葱段、蒜片和辣椒。

• 步骤 9：

  煸炒出香味后放入郫县豆瓣酱，加入水继续煸炒。

• 步骤 10：

  最后锅里倒入过好油的肉片，炒匀后就大功告成了。