火腿月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将火腿切片，用清水反复冲洗几遍，再放水中浸泡1个小时

• 步骤 2：

  将火腿从水中捞出，放入蒸锅隔水蒸40－50分钟

• 步骤 3：

  取出蒸好的火腿片，切成黄豆大小的颗粒状

• 步骤 4：

  将火腿粒放入盆中，加入蜂蜜，白砂糖拌匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚

• 步骤 5：

  取出腌制好的火腿粒，加入冬瓜糖拌匀

• 步骤 6：

  再将猪油、糖粉依次加入火腿粒中拌匀

• 步骤 7：

  根据火腿的干湿度逐次加入熟粉，搅拌至粘稠，放入冰箱冷冻至硬

• 步骤 8：

  取出冻好的火腿馅，取20克一份团圆，入冰箱冷冻室继续冻硬

• 步骤 9：

  将油皮的所有材料混合成团，用手揉至面团表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟

• 步骤 10：

  将松弛好的面团平均分成10份，每份40克，再将面团表皮团光滑

• 步骤 11：

  取一份面团用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饼状，放上火腿馅，利用虎口把油皮包住油酥，收口收紧

• 步骤 12：

  将所有油皮包住馅料，入烤箱上火200度，下火190度烤30分钟

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图