五色蔬菜炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  蔬菜洗净，胡萝卜和土豆去皮。蔬菜可以根据自己的口味来更换。

• 步骤 2：

  蔬菜都切成长度相等，宽度差不多的丝。黄瓜切的时候可以先把皮削掉，切成绿色的丝。黄瓜的心也切成丝做浅绿色。黄瓜可以做出来2个颜色。

• 步骤 3：

  土豆丝要焯熟，其他的蔬菜不用焯水。（如果换成其他蔬菜，就根据需要焯水。）

• 步骤 4：

  猪肉一块，我选的是有三分肥肉的。有点肥肉做出来的酱更香。（如果不喜欢也可以用全瘦肉。）

• 步骤 5：

  猪肉切成肉丁。

• 步骤 6：

  肉丁里面倒入鸡粉，生抽，老抽，玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。

• 步骤 7：

  宽面条开水下锅煮。（当然也可以用其他面条代替。）

• 步骤 8：

  面条煮的变透明即可。面条煮好了捞出来过凉水。（过凉水可以防止粘在一起。）

• 步骤 9：

  热锅凉油，倒入适量菜籽油，把腌制好的肉丁倒进去中小火翻炒。

• 步骤 10：

  把肉丁炒变色。

• 步骤 11：

  肉变色后，倒入4勺豆瓣酱。

• 步骤 12：

  把豆瓣酱和肉丁翻炒均匀，小火翻炒3分钟，酱有点微微变黏稠即可。

• 步骤 13：

  把蔬菜分别摆在盘子边缘，中间放上面条。

• 步骤 14：

  把酱放在面条上面。

• 步骤 15：

  吃的时候搅拌均匀即可。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图。