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肉末豆腐收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 一块
- 里脊肉 50g
- 蒜 3粒
- 葱 2根
- 油 10毫升
- 老抽 小半勺
- 盐 小半勺
- 水 150毫升
- 水淀粉 10毫升
- 邯郸豆瓣酱 一勺
肉末豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐在热水锅里过一分钟
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步骤 2：
蒜末，豆瓣酱入锅翻炒
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步骤 3：
放入肉末继续翻炒，至肉末微熟
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步骤 4：
加入豆腐翻炒
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步骤 5：
生抽老抽糖粉勾汁
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步骤 6：
生粉起锅勾芡
小贴士
生粉勾芡，生抽老抽白砂糖调味汁
第一次做，试水成功，口味还不错，豆腐做前用热水过了一下，一是去掉豆制品的腥味，二保持豆腐的鲜嫩感，并在豆腐出锅前生粉勾芡，肉末都是精肉，个人感觉加点肥肉口感会更好
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