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鸡汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 老母鸡 500g
- 盐 1茶匙
- 葱 一小段
- 姜 几片
- 枸杞 十几粒
- 山药（和其他你喜欢的） 半根
- 香叶、白芷（可不加） 各一片
- 花椒（可不加） 10粒
- 胡椒粉 适量
鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
一只鸡用了三分之一，山药切片泡水。山药离水会变黑一直泡着。
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步骤 2：
鸡块用水焯一下，油太大
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步骤 3：
鸡块控水，少量油下锅炒至金黄，加葱姜片花椒，蒜可加可不加
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步骤 4：
食材合影
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步骤 5：
炒好的鸡块放入煲汤锅，加2500毫升开水。加入姜片，大火煮开后小火煲1个半小时
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步骤 6：
加山药再煮至少半小时。出锅前放盐，少量胡椒粉。
小贴士
削山药皮注意手不要粘到皮内侧，会很痒。削皮后直接泡水里面，拿出来切片再放水里面泡。
老母鸡油太大所以需要先焯水。
