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四川泡菜收藏
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所需食材
- 樱桃罗卜 适量
- 生姜 4片
- 八角 2棵
- 花椒粒 20颗
- 豇豆 适量
- 小米辣 适量
- 冰糖 2颗
- 蒜瓣儿 2颗
- 白酒 一勺
- 野山椒 一瓶
四川泡菜的做法步骤
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步骤 1：
可以泡的菜有很多种，可以自由选择，不过殷红萝卜泡出来又出色又好吃少不了，洗干净的菜晾干表面的水，不能有生水残留
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步骤 2：
用料准备好，小米辣可多可少无所谓的，家里因为没有白酒就没放，可以放一勺
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步骤 3：
锅里水烧开加入盐，盐尽量多些很咸也没事，所有调料放进去，关火晾凉，野山椒后面倒坛子里就行，
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步骤 4：
萝卜切细条，豇豆掰段
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步骤 5：
晾凉的料水倒入坛子把要泡的菜装进去，搅拌一下……以后捞完菜又加些菜继续可以泡
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步骤 6：
OK，封口倒些水防止空气进入盖上盖子，放五六天就可以开吃了、捞菜的筷子必须无生水无油，要不然泡菜要生花.
小贴士
泡好的菜捞出来加点鸡精，辣椒油一拌特别下饭
