辅食～一姐的戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  工具准备 面粉筛，刮刀，电动打蛋器，手动打蛋器，6寸戚风模具，2个打蛋盆，蛋黄分离器 食材称好，其他的所有工具都洗净擦干确保无水无油，蛋黄和蛋白分离分别放进2个打蛋盆，电动打蛋头和装蛋清的打蛋盆放入冰箱冷藏！

• 步骤 2：

  蛋黄倒入5g糖粉搅拌均匀，再加入核桃油拌匀

• 步骤 3：

  倒入奶液至无水油分离状态

• 步骤 4：

  将面粉筛入蛋糊里，用“Z”字翻拌至无颗粒状态备用，切记千万不能用转圈的方式使面粉起筋。

• 步骤 5：

  将冰箱里的蛋清拿出来用电动打蛋器打发，20g的糖粉分3次加入，打发蛋清泡至平放不下垂，你会发现打发得好的蛋清泡是硬的，不会稀稀的！

• 步骤 6：

  将烤箱150度预热10分钟，用最快的速度以翻拌的方式将蛋清分3次加入蛋黄糊里，免得时间长消泡了！

• 步骤 7：

  翻拌好的蛋糕糊倒入模具约7.8分满，可以从15厘米的高处摔几下，用力的震出气泡后放入烤箱中层150度50分钟。

• 步骤 8：

  松软可口的儿童戚风